Güveçte Perde Pilavı

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Güveçte Perde Pilavı
15 Ocak 2019 81 defa okundu 0 yorum

Perde pilavı Siirt yöresine ait bir misafir yemeğidir.Perde pilavı; ister güveçte, ister kek kalıbında ister ise kasede özel hazırlanan hamur ile içine çeşitli malzemeler koyarak hazırlayabileceğiniz bir pilav çeşididir.

Tarifimizde perde pilavı güveçte yapılarak daha lezzetli bir hal alması sağlanmıştır.Güveçte perde pilavını et suyuyla da hazırlayabilir misafirlerinize ve ailenize akşam yemeği menüsünde sunabilirsiniz.

Diğer pilav tariflerimizi buradan bulabilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    5 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    dakika
  • Pişirme Süresi:
    dakika

Malzemeler

Pilav İçin

  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3-4 adet mantar
  • 30 gr tavuk yada kuzu ciğeri
  • 1/2 çay bardağı badem
  • Tuz, Karabiber, Kimyon, Tarçın
  • Sıvı yağ
  • Şeker

Hamur İçin

  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Su

Süslemek İçin 

  • Maydanoz

 

 

Yapılışı

Perde pilavına başlarken ilk olarak mantarları ve ciğerleri küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı ekledikten sonra ciğerleri ve mantarları koyup kavurmaya başlayın.Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra tencereye ekleyin ve kavurun.(Pilavı süslemek için birkaç adet badem ayırın)

Kuş üzümlerini ekleyin.Pirinçleri yıkadıktan sonra onları da ekleyin ve kavurun.Tuz, karabiber, tarçın, şeker ve kimyon ekleyerek karıştırın.Pilav pişireceğiniz şekilde suyunu ekleyin.Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

Perde pilavının hamuru için; un, tuz, sirke ve suyu birlikte karıştırarak beze hazırlayın.(Eğer un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)Yaptığımız bezeyi 2 parçaya ayırın.2 parçayı da oklavayla açarak yuvarlak haline getirin.

Bir tavada tereyağını eritin.İçine zeytinyağı ekleyerek açtığımız hamurların yüzeyine iyice sürün.Bir hamuru mektup zarfı şeklinde 4’e katlayın(Her kenarı ortaya gelecek şekilde)

Toprak güveç veya sufle kaplarının içini bolca yağlayın.Bu tarifte toprak güveç kullanılmıştır.Güvecin ortasına 2-3 adet badem koyun.Bir hamurdan 3 güveç çıkacak şekilde hamurları kesin ve güveçlere yerleştirin.Hamurların kenarları biraz dışa taşmalı.Soğumuş pilavdan alarak hamurların içine doldurun ve hamurların ağzını kapatın.

Tüm güveçleri aynı şekilde yaptıktan sonra fırın tepsisine dizin.Üzerlerine hafif zeytinyağı sürerek 250 derece fırında üzerleri kızaran kadar pişirin.

Pişen güveçleri çıkararak tabağa ters çevirin.Maydanozla süsleyerek servis yapın.

 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.