Kuru Patlıcan Dolması

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Kuru Patlıcan Dolması
4 Mart 2018 203 defa okundu 0 yorum

Güneydoğu bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan kuru patlıcan dolması, hem ana yemek hem zeytinyağlı hem de meze olarak sunulabilir.

Değişik zeytinyağlı yemek tarifleri için sitemizi ziyaret ediniz.

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    50 dakika
  • Pişirme Süresi:
    dakika

Malzemeler

  • 10 adet kuru patlıcan
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı fıstık
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
  • 3/4 yemek kaşığı toz şeker
  • Tuz,karabiber
  • Zeytinyağı
  • Limon, maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Su

Yapılışı

Bir tencerede patlıcanları haşlayın.(Kuru patlıcanlar Güneydoğu yöresinden olursa yemek lezzeti en üst seviyede olmaktadır)Patlıcanların haşlandığını anlamak için hafifçe tırnağınızı batırın.Pişen patlıcanları süzgeç yardımıyla süzün ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir tencereye 1 su bardağı zeytinyağını dökün.Soğanları küçük küp şeklinde doğrayıp, zeytinyağının içine atın.Bir kere karıştırdıktan sonra, nane, doğranmış sarımsak, kuş üzümü, fıstık, karabiber, kimyon, yenibahar, pulbiber, isot, tuz, karabiber, şeker, salçaları ve pirinci ekleyip karıştırın.İç harcımıza 1,5 su bardağı su dökerek hafifçe karıştırın, kısık ateşte 4-5 dakika pişmeye bırakın.(Pirinçler açılıncaya kadar veya su çekinceye kadar pişirin)Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Soğuyan iç harcımızı patlıcanların içine doldurun.Tüm patlıcanları sırayla düdüklü tencereye yerleştirin.1 çay bardağı su,1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çimdik tuz koyarak düdüklünün kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.Düdüklü tencere ses çıkardığı zaman, ocağın altını kısarak 20 dakika boyunca dolmaları pişirin.

Dolmalar piştikten sonra ocaktan alın ve düdüklü tencereyi soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra dolmaları servis tabağına alın ve üzerine nane, limon veye maydanoz ile süsleyerek servis edin.

 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.