Mantarlı Paçanga Böreği
Açıklama
Mantarlı paçanga böreği; pastırmanın aroması, mantarın lezzeti ve eriyen kaşar peyniriyle zenginleşen, domates ve biberle dengelenen nefis bir börektir. Dışı çıtır, içi bol malzemeli bu börek; kahvaltıdan davet sofralarına kadar her an için iştah açıcı bir alternatiftir.
Malzemeler
Yapılışı
-
Mantarları yıkayıp, kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Mantarlar suyu çektiği için kesinlikle suda bırakmayın. -
Tavaya mantarları koyun. Hafif tuz atarak suyunu çekene kadar ocakta pişirin, piştikten sonra ocaktan alın.
-
Pastırmaları uzun şekilde doğrayın.
-
Domateslerin kabuğunu soyun ve kuşbaşı şeklinde doğrayın.
-
Biberleri de ince ince doğrayın.
-
Soğuyan mantar, pastırma, domates, biber ve kekiği bir kapta karıştırın.
-
Yufkaları üçgen şeklinde keserek üst üste koyun.
-
Üçgen yufkanın geniş kısmına hazırladığımız karışımdan bir parça ekleyip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek, sarın.
-
Bir kaseye su ekleyip, sardığınız böreklerin ucunu suya batırıp yapıştırın.
-
Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
-
Bir tavada yağı kızdırdıktan sonra börekleri içine atıp arkalı önlü kızartın.
-
Kızarttığımız börekleri havlu kağıt üzerine koyarak sıcak servis edin.
